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前两期清酒品鉴会小结(贺茂鹤+李白)

时间:2021-06-09 20:00来源:日料栈 作者:

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小伙伴们,大家好!


在这个初夏,我栈清酒品鉴会活动目前已经成功举办两期啦!在这两场活动中大家吃烧鸟,喝清酒,涨知识,把酒言欢,言无不尽。今天我们来简单回顾一下这两次活动的内容。

第一期的清酒品鉴会是“贺茂鹤系列”。


「贺茂鹤酒造株式会社」创业于1623年,初期是专为皇室供酒的酒藏,长期以来一直遵循“日本第一品质”的理念,诞生了日本第一款“大吟酿”。在每年的新酒评鉴会中,荣获金奖数目日本第一,在日本清酒界具有很好的口碑,目前也是特定名称酒生产量最大的酒藏。

第一期贺茂鹤系列清酒活动酒品合影

为了让大家有更好的餐酒体验,由专业人士根据菜品按序提供清酒。以有着生酒般芳香和独特甜美的贺茂鹤藏生作为开场,配清爽的毛豆和梅子酱黄瓜打开味蕾;鲜嫩的芥末生牛肉搭配贺茂鹤大吟酿,体会酒体的丰满和芳醇,作为是安倍与奥巴马在银座的名店“すきやばし次郎”一起用餐时饮用的酒款也让大家对此津津乐道;香气清爽,口感柔和的贺茂鹤本酿造上等配有嚼劲的气管、鸡背,小伙伴们想吃肉的心情也被彻底调动起来~

烤得鲜嫩多汁的牛横膈膜与鸡肉京葱搭配有着独特杉木香气且甜酸苦味转化明显的贺茂鹤樽清酒;2014年获日本酒大赛金奖的贺茂鹤一滴入魂纯米吟酿是料理的绝佳搭配,这次配烤得鲜嫩鸡肝与焦香鸡翅,突显出了酒的芳香。

最后以香气清爽口感柔滑的贺茂鹤白壁之乡配脆嫩芦笋,在细腻的酒香中结束完美一餐。

第一期活动现场部分酒品


第一期活动现场部分菜品

第二期的清酒品鉴会是“李白系列”。


李白酒造于明治15年(1882年)在绿水山间的岛根县松江城下町创业。在出云神话诞生处的李白酒造传承着酿酒传统以及当地饮食文化,酿造着深受世界喜爱的清酒。酒造之名根据中国唐代被誉为“诗仙”的诗人“李白”命名。杜甫在《饮中八仙歌》中曾写到“李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠”,李白写了许多赞美酒的诗,表达了爱酒人士的心情。日本岛根县松江市出身的若槻礼次郎也像诗人李白一样热爱饮酒,致力于国际合作与和平外交一生中曾两次成为日本内阁总理大臣,清酒李白是由若槻礼次郎氏根据酒仙李白而命名的历史悠久的酒名。

第二期李白系列清酒活动酒品合影

酒会现场由专业人士为大家介绍了关于清酒的小知识,比如好喝的清酒大概是怎样的、大家认为什么口味的清酒更适合配烧鸟、酿清酒的米和水有什么讲究等等。

现场细心的小伙伴还带来了酒造好适米给大家展示

小伙伴们也围绕着清酒对白酒葡萄酒等酒类进行了交流讨论,在愉快的氛围下餐酒会也开始了。以由标准酒造好适米“山田锦”纯米大吟酿两人对酌静饮开场,清新果香,入口清淡,余韵渐起。

第二期活动开始了~

伴随梅子酱黄瓜和牛油果沙拉登场的是带有独特乳酸菌发酵感的特别纯米酒浊酒,口感清爽;优雅微辛的纯米吟酿搭配新鲜甜美的三文鱼与甜虾刺身,尽情感受旨味。

串烧登场,由带有花果香和矿物质香气的李白纯米酒温酒配油脂感丰富的鸡翅和味道浓重的鸡心,冰酒搭配味道平和充满嚼劲的鸡脚筋,体会不同风味;中场吃得愉悦,喝得开心,口感饱满、有嚼劲的牛横膈膜与鸡腿肉、鸡气管、鸡软骨以及鲜美香菇与清淡秋葵依次登场,搭配月下独酌大吟酿,品得到酒的温和香气及芳醇口感。


为了让大家喝得尽兴,还特别加了一款受到小伙伴们集体一致好评的柚子酒,酸甜爽口,又让大家食欲大开,追加提灯、毛豆、银杏等菜品后又再次举杯畅聊起来~

第二期活动现场

在这次李白清酒的品鉴会中,酒名也让大家很容易联想到“诗仙”李白一句句的经典之作,“花间一壶酒,独酌无相亲”、“两人对酌山花开,一杯一杯复一杯”……与心仪的同伴共同举杯畅饮,真是很快乐的事啊。

一张“干了这个提灯”的合照ヽ( ̄▽ ̄)

以上就是两场酒会活动的全部内容啦,感谢餐厅对活动的大力支持,也感谢大家的积极参与!


眼看夏至将至,在这个热闹的夏天,我们力争让大家“喝得尽兴、吃得愉快、聊得开心、增长知识”的品鉴会活动也会持续进行下去,还请小伙伴们不要错过,敬请期待!


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