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东京奥运村伙食如何?福岛食材成话题

时间:2021-07-19 17:43来源:东方新报 作者:东方新报

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对于参加东京奥运会的各国奥运代表团成员来说,品尝奥运村里的美食可能是比赛之外难得的放松,奥运村也极有可能是他们此行接触日本饮食文化唯一的机会。因为出于防疫考虑,奥运代表团成员们被禁止随意走出奥运村,也不能聚会。




 

东京奥组委饮食服务部部长山根勉在接受媒体采访时坦言,“我们肩负着重要的责任,压力真的很大”。山根勉和他的同事们想尽了各种办法,来满足各国代表团的饮食需求。

 

奥运饮食供给绝对是一项大工程。据悉,东京奥运村最多可以容纳1万8000人住宿,一天最多需要需要提供4万8000人份的餐食,而且有部分餐厅是全天24小时提供餐食。

 

奥运村内最主要的餐饮设施,是一栋2层楼、有着3000个座位的餐厅,餐厅的菜单上包括700种餐食。高峰时期这处餐厅将配备2000名厨师、服务员等工作人员,以应对各种需求。

 

奥运村提供的餐食主要分为日本料理、西洋料理、亚洲料理三大类,其中亚洲料理又以中餐、印度菜、越南菜为主。对于中国代表团的成员来说,还是有比较大的选择余地的。

 



 

当然,奥运村不仅仅是要保障各国奥运代表团“吃饱”的问题,还要尽量让大家“吃好”,体现日本一直强调的待客之道。

 

山根勉称,比起一味地提供高级餐食,最重要的还是要有日本特色,所以奥运村的餐厅在拉面、乌冬面等常见的日本料理上下了不少工夫。在外国人中最人气的拉面,还提供了酱油味和味增味等不同的口味。

 

此外还有日本关西地区的名产“大阪烧”,以及日本的家庭料理,亦即家常菜。

 

在奥运村提供日本家庭料理,是从日本普通民众提供的建议中选拔出来的。提这一建议的日本神奈川县一名家庭主妇称,因为奥运延期了一年,正当她都几乎忘了自己参加过这样一个选拔的时候,主办方联系说“你的建议被采纳了”。

 

这位主妇称,说到日本普通家庭夏天常吃的东西,就是素面了,面里面可以加煎鱼、鸡肉、毛豆、花椰菜、梅干等各种各样的配菜。不仅很有日本特色,也有利于身体健康,所以就提出提供素面的建议。

 

除了家庭料理之外,关东煮、毛豆膏等菜品也是从普通民众的提议中选拔出来的。

 

不过,喜欢吃生鱼片、寿司的外国人运动员和教练们可能要失望了,因为考虑到食品卫生问题,奥运村的寿司将不会使用生鱼,而用加热的虾、金枪鱼、黄瓜片、梅干等作为配料。不过,日本料理中的另一人气菜品和牛和天妇罗还是有的。




 

另一方面,一个同样有关奥运饮食的话题受到媒体关注,也令一些外国奥运代表团感到不安。本次奥运村餐厅使用的食材,来自日本全国所有47个都道府县,当然也包括发生过核泄漏事故的福岛县。

 

由于担心食品安全问题,中国、韩国、美国等部分国家仍然禁止进口福岛及其周边地区的农产品和水产品。但日本方面称采取了非常严格的检验标准,向奥运村提供的福岛食材没有问题。

 

日本媒体的报道称,东京奥组委会公开食材的产地,但是不会对福岛食材进行特别的提醒。

 

另据凤凰卫视日前的报道,奥运村餐厅将会用到福岛县产的大米、猪肉、鸡肉、比目鱼、红鲑鱼、北极贝、桃子、西红柿、黄瓜等多种食材,但不会在奥运期间公布到底哪些菜品使用了福岛食材,而是在奥运会结束之后公布使用情况。

 

此前,韩国奥运代表团已经对东京奥运会使用福岛食材表达了不满,并曾尝试在奥运村使用自带的食材,但这样的要求被奥组委拒绝了。






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