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亲近京都富饶的自然,可持续发展的生活方式[特别企划]

时间:2021-04-20 17:00来源:日本国家旅游局 作者:

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导读:实现了可持续发展的古都 京都群山环绕,鸭川等清流荡漾,富饶的大自然和变换的四季多姿多彩,作为千年古都,京都一直以来都引领着日本政治和文化的潮流。不仅如此,毗邻都市区域和农村地带的这座城市珍爱与自然的共生,在多元文化的影响下,发展起独自的饮食

  

实现了可持续发展的古都

京都群山环绕,鸭川等清流荡漾,富饶的大自然和变换的四季多姿多彩,作为千年古都,京都一直以来都引领着日本政治和文化的潮流。不仅如此,毗邻都市区域和农村地带的这座城市珍爱与自然的共生,在多元文化的影响下,发展起独自的饮食文化。根据全球可持续旅游委员会(Global Sustainable Tourism Council, GSTC)制定的可持续旅游国际标准,这一次,京都刚刚获得了该委员会颁发的2020年度“全球百佳可持续旅游目的地”这一殊荣。下面就让我们来介绍一家京都本地富有特色的饭店,愿您通过逗留此地,体验京都这片土地可持续发展的现在进行时。





京都的新地标“GOOD NATURE STATION”


“GOOD NATURE STATION”伫立在四条河原町,从京都站乘坐电车约15分钟即可到达,它是一处可同时提供饭店住宿服务的复合商业设施。鸭川、八坂神社就位于其徒步圈内,散步前往清水寺的路上充满乐趣,把这里作为京都观光的据点也是一个绝好的选择。


GOOD NATURE STATION正门


在1楼的“GOOD NATURE MARKET”的货架上,汇聚了以产地为京都当地为主的农产品、加工和发酵食品等各类商品,游客可在现场享用以店铺销售中的应季食材烹饪的菜肴,也可选择外卖打包。同时,原创法式糕点品牌“RAU”销售采用“Bean to Bar“方式(指从可可豆的原料采购到烘焙成型等制作巧克力的全过程全部由同一制造企业完成)制作的巧克力等商品。这里使用的可可豆是糕点师亲自到访中美哥斯达黎加选定的无农药栽培品种。不仅是味美,而且从生产者的角度来看这也是一种公平的交易方式。可可豆直接在设施内的加工室进行烘焙,然后制成巧克力成品。通常被扔掉的可可豆壳,在与煎茶混合后制成可可茶作为客房用品供饭店使用,甚至它们还作为咖喱香料被制成可可咖喱等商品销售,食材的使用上可谓是全无剩余,毫不浪费。似这般当人们在旅游目的地邂逅许多既优质又考究的食品时,想必一股新鲜的愉悦感便会在大家的心中油然而生吧。


GOOD NATURE MARKET


在2楼有几家可以品尝到四季风味的餐厅,而3楼则聚集了来自京都当地的有机化妆品品牌“NEMOHAMO”以及出售各种日本工艺品的店铺等。NEMOHAMO的产品制造原料源自从取得了有机JAS认证的自营农园和郊区山林里采摘的植物。制造时将植物的根、茎、花、果全部都加以利用,毫无浪费,同时工厂还采用环保生产体制,包括排水等在内完全不释放任何污染物质。


米其林指南刊登的中式美食学餐厅“VELROSIER”店内


有机化妆品品牌“NEMOHAMO”店内


在4楼等待着您的是一个能让人忘掉都市喧嚣的空间。对天开敞的中庭以京都特有的“町家“为意象,注入自然的光和风,四面的墙壁则装饰着以定家葛(亚洲络石)为代表的京都当地的植被。


共由141个房间组成的“GOOD NATURE HOTEL KYOTO”的入口就设在第4楼。馆内所到之处皆为宾客们提供了无上感官享受的空间和细节服务设计,例如纯天然的木地板、和纸编织的墙壁、以及能带给肌肤更高舒适感的亚麻制客房备品等。身在充分追求简约和舒适感的客房,宾客们可以切身体会到饭店爱护人与自然的理念。


饭店客房


该饭店为全球第一家取得饭店版健康建筑标准“WELL Building StandardTM”(重视环境和健康的建筑认证)的住宿设施(v1)。


同时,饭店的另一个魅力是提供促进身心健康相关活动的辅导,例如在舒适的中庭进行的晨间瑜伽;在建仁寺的下院两足院举办的坐禅体验等。


坐禅体验


与“GOOD NATURE STATION”近在咫尺的鸭川,是三面环山的京都的象征性景观,与在河畔游憩的当地人一道,欣赏四季更迭的景观以及观察种类丰富的动植物,也是一大乐事。


在鸭川观察自然


无论是住宿、用餐、购物亦或是参加各种活动等,愿您身处此地,能够亲身体验一则关于“地产地消”、“公平交易”、“削减食品浪费和垃圾”、“致传统文化的敬意”的从京都这片土地出发的保护地球环境的故事。



邂逅不为人知的京都


为了去感受一下扎根于京都的可持续发展的生活文化,让我们暂时告别市中心的繁华。从“GOOD NATURE STATION”出发乘坐公共交通工具大约1个小时就能到达的大原,是一个神社佛阁和美丽自然和谐共存的富饶的郊区山林。


三千院


精巧地利用了自然地形而建成的院落,体现了三千院的与众不同之处。“有清园”的杉树丛和藓苔很美,在仿佛从有清园上浮现出来的“往生极乐院”中收藏着国宝阿弥佗三尊像。


在大原,作为“乡间的长期保存食品”,家家户户制作“柴渍”的传统已有800多年的历史。大原是个群山环绕的盆地,它特有的昼夜寒暖温差使这一带盛产茄子等夏季蔬菜。柴渍是人们为了在冬天也能吃到夏季的蔬菜而发明的将新鲜蔬菜和赤紫苏一起用盐腌制的传统制法。


紫苏畑


柴渍


油菜花


通过和扎根于乡村、与自然共处的人们接触并进行交流,您将会更加深入地了解当地的风土。推荐“希望再度造访京都”的人们,下一次,请再次到这个注重环境伦理和可持续发展的城市京都来做客吧。


※截止至2021年3月


搭乘京阪电车,带你玩转京都

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