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每年限量2000瓶!十年时光淬炼的古酒梅酒——鹤羽松

时间:2021-01-12 19:24来源:仙贝旅行 作者:二波

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导读:有数据显示,日本是人均自行车拥有量排名亚洲第一的国家。 由图可知,日本排在世界第六,每100人中有68辆,可以说 日本是亚洲自行车风潮最盛的国家。 经常看日本电影或日剧的童鞋肯定对出镜率很高的自行车印象深刻,自行车在日本影视中也是主要的表现道具。

  


说到日本酒,大部分人的直接反应就是清酒,但在日本,烧酒和清酒一样,有着举足轻重的地位。烧酒比起清酒使用的原料更加多样化,从北海道到冲绳各地使用的原料也不尽相同,充分反映了当地人们的生活文化和气候风土。
其中质量较高的球磨烧酒由多达50种+的原料酿造蒸馏而成,具有十分丰富的个性和趣味。

01

昔日仙鹤休憩之地,今日的酿酒福地恒松酒造成立于大正六年(1918年)迄今已有100多年的历史酒造位于自然资源丰富的熊本县球磨郡多良木町这里被九州山脉环绕日本三大急流之一的球磨川急流从这里流过优美的自然环境仿若仙境古时曾是仙鹤飞来休息和整理羽毛之地被称为“鹤羽之地日本战国时代由中国传入的烧酒技术就在球磨地区礼根历经500多年传承形成了今天独树一帜的,香气醇厚口感柔和却强健的烧酒风格如同波尔多代表了高品质的葡萄酒苏格兰代表了高品质的威士忌一样球磨烧酒特指在球磨地区用当地的水与米酿造的米烧酒是曾获得WTO产地认定的世界知名烧酒

02

一生都在酿酒的“球磨烧酒博士”
“能够酿出美味的酒让我非常开心,
客人品尝美酒后很开心,这对我是双重的喜悦”恒松酒造的前田胜国先生年过古稀把一生都奉献在了球磨烧酒的酿造上做杜氏超过40年间,凭借敏锐的味觉可以直接区分球磨烧酒的各种产品被称作“球磨烧酒博士”他使用酒造周边稻田种植的优质大米和从九州山脉流入百米地下的天然地下水研究不同酵母、酒曲的发酵特征不断尝试各种风味的球磨烧酒其中【徽宵】、【米一石】等逸品曾荣获日本国内和洛杉矶国际烈酒大赛金奖

03

十年时光淬炼的古酒美酒——鹤羽松古酒梅以珍藏10年以上贮藏的球磨烧酒为基酒搭配果香浓郁人吉梅园产大青梅多年熟成让烧酒褪去烈性留下了饱满圆润的酒体同时酒中的氨基酸含量和大大增加凸显了大米的鲜香风味与柔和味与酸度强劲的大青梅搭配产生了美妙的共鸣色如琥珀,口感甜润,醇厚而深邃的古酒梅酒与普通梅酒相比鹤羽松古酒味道更加甜润与醇香梅子酸甜度平衡得相当,好甜而不腻,酸而不锐仔细品尝又会发现酸甜之下古酒特有的复杂而深邃的风味饮用过后,留下长久的润泽和回味直接饮用的风味已经十分出色,加上冰块喝上一口,清爽蔓延全身这是一款无法大量生产的美酒
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