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美食 | 精选11家东京最火的天妇罗料理店,吃货的天堂!

时间:2020-12-06 19:02来源:仙贝旅行 作者:专注日本深度的

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导读:“天妇罗”虽是油炸物,但在日本是足以与刺身并驾齐驱的知名料理。 今天就来给大家好好介绍一下日本代表性的天妇罗店,以容易预约的非米其林店为主。大家去日本的时候可以顺便品尝一下

  
“天妇罗”虽是油炸物,但在日本是足以与刺身并驾齐驱的知名料理。

今天就来给大家好好介绍一下日本代表性的天妇罗店,以容易预约的非米其林店为主。大家去日本的时候可以顺便品尝一下啊。

       

天ぷら新宿つな八 総本店

天ぷら新宿つな八なんば店是一家天妇罗专营店,天妇罗是日本的传统饮食,做法一般是先用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃起来非常酥脆而富有满足感。

つな八独到之处是从创业以来,一直追求着高品质使用专用油。经过多年的探索后,终于研发出了“つな八独创纯正芝麻油”。香醇的口味是其特征所在。用此油所炸出的天妇罗,入口松嫩而不油腻。最大极限地保留了原材料的鲜美,令人回味无穷。
中文名:天妇罗 新宿tuna八 总本店

营业时间:11:00~22:30地址:東京都新宿区新宿3-31-8最近车站:地下鉄副都心線新宿三丁目駅 徒歩3分 人均消费:[午]1,000円~1,999円[晚]6,000円~7,999円

天吉屋 新宿店

盛一碗香喷喷的米饭,将各式美味的食材铺上满满一层,偶尔会加入一点独家烧汁调味…一碗温暖的「丼」类料理就做成啦!日本的「丼物」有着非常悠久的历史,现在已成为能够代表日本的一道美食~

天吉屋加入了大虾,鳕鱼,乌贼,茄子,扁豆,半熟鸡蛋与海苔七种美味的超豪华天妇罗盖饭!几只大虾分量满满,因为食材丰富,所以可以用一份盖饭充分感受日本天妇罗的真谛~~价格也不贵,各种意义上都很诱人哦!

中文名:天吉屋 新宿店营业时间:11:00~21:00地址:東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビル B2F最近车站:JR新宿駅西口から徒歩約6分人均消费:1,000円~1,999円


天ぷら 銀座おのでら

2013年,小野寺裕司先生以自己的名字在银座开设了第一家GINZA ONODERA,以最能代表日本料理的寿司、铁板烧和天妇罗作为特色。
他将“从银座走向世界”作为目标,先后在纽约、香港、巴黎等7个城市成立分店,把日本的顶级料理推荐给全球的饕客们,并受到了美食家的大力追捧。

这里每天的午市和晚市都只有一轮,绝不会有第二轮,只为保证饕客们能吃到真正顶级的食材和地道的口味。极致的匠心和严苛的标准,加上周到的服务,成就了GINAZ ONODERA无与伦比的口碑和声誉。日料的最高境界都在这里得到了体现。

中文名:小野寺营业时间:11:00~23:00地址:東京都中央区銀座8-5-10 金成ビル 6F最近车站:JR新橋駅より徒歩3分人均消费:

[午]5,000円~5,999円[晚]15,000円~19,999円


てんぷら 近藤

妇罗近藤是我个人很喜欢的一家店。店主近藤文夫68岁,东京人。开始进入料理界时在山之上饭店修业。据说因为长了一张很适合做和食的脸(拼面相也是技术活~),被主厨分配到“和食天妇罗山之上”工作,二十三岁起担任主厨。1991年在东京银座独立开店至今。

天妇罗近藤有什么特别之处呢?传统天妇罗料理是河海鲜的天下,蔬菜的话语权很少。而近藤文夫开创了一个蔬菜天妇罗的时代,很多种特别的食材被引入天妇罗中,以全新的方式诠释了美味。你可能会觉得只是油炸对象的差别,有什么好大惊小怪的呢。但是因为油炸对象的差别,会带来面衣和油炸方式的改变,进而形成一种新的理念,而一理念会渗透到料理其他食材的过程中,带来料理风格的整体变化。
中文名:天妇罗 近藤
营业时间:12:00~20:30地址:東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル 9F最近车站:東京メトロ 銀座駅 徒歩3分(B5出口)人均消费:[午]8,000円~9,999円[晚]15,000円~19,999円

天一 本店

1930年创业至今已经八十多年, 【天一】广受政商名流的欢迎,发展到今天已经有几十家分店了~

虽然是炸物,一点都不腻,火候掌握的很好,没有过嫩或过老,并且毫无粘连感,用鲜脆二字形容再合适不过。且由于大部分炸的是海鲜类,入口也非常鲜美。配以“天一”特制酱汁一起食用,这般滋味只有尝过的人才能知道。

中文名:天一 本店

营业时间:11:30~22:00
地址:東京都中央区銀座6-6-5最近车站:銀座駅B6出口から徒歩5分人均消费:[午]10,000円~14,999円[晚]15,000円~19,999円
清壽

提到天妇罗,很多人会觉得“就是用面糊裹着材料去炸呀!”其实只炸得熟和脆,基本不是天妇罗,只可称为油炸食物。东京米其林一星的“清寿”(Seiju),会改变你的想法,而且从此跟这些面粉炸物绝交。

店主清水良晃, 1974年生人,师傅是经营两星米其林“乐亭”的石仓楫士。石仓15年初时去世,不少拥趸转投“清寿”,他们觉得清水不但承继师傅的温和面衣,而且加上自己的调味风格,天妇罗做得不油不腻且激活了材料的鲜味。


中文名:清寿
营业时间:17:00~21:00地址:東京都中央区築地3-16-9 アーバンメイツビル B1F最近车站: 築地駅から232m人均消费:20,000円~29,999円

てんぷら

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