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美食 | 日本米其林星级旅馆大全!等疫情结束了,我们相约饕餮盛宴~

时间:2020-02-10 19:00来源:仙贝旅行 作者:

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上一篇:14年的等待换一句值得,揭秘京都安缦的和风盛景,凭什么这座酒店一房难求?

导读:京都安缦(Aman Kyoto) ,这家一开业就轰动酒店圈的酒店,究竟是一处怎样的存在?日本皇家重地金阁寺,Kerry Hill 的传世之作,京都风味……从选址到打造、这家花14年时间细细打磨出来的酒店,被誉为为日本安缦“三部曲”中最华丽的一章。继东京安缦(Aman

  


世界知名评鉴权威「米其林指南」除了餐厅之外,也针对住宿做出了评分。若旅馆提供了高品质的料理,同样也会给予星级的评价。日本究竟有哪些优质住宿获选,现在就来一探究竟吧。

米其林一星旅馆 ★浅田屋 
「浅田屋」于庆应3年(1867年)在加贺百万石的金泽市成立,在这里让您享受传统日本料理的滋味和好客之道。


以传统口味的老式日本小菜为中心,提供各种各样的成分独特口味的菜肴。无论何时何地,他们的用餐方式都是不变的,在任何时候都很体贴。

20种日式小菜,赏心悦目,有各种美味佳肴,如羊栖菜、炒牛蒡丝、烤后炖的鲫鱼、豆腐渣等。每个季节都加入不同的加贺蔬菜,包括红凤菜、加贺的大黄瓜、源助白萝卜、五郎岛地瓜、紫茄子等,这些都是制作美味菜肴的材料。

旅馆称:浅田屋人均消费:20,000日元~29,999日元
菜式种类:日本料理、懐石、和食餐厅地点:石川県 金沢市 十間町 23
官方网站:http://www.asadaya.co.jp/ 


要庵 西富家

创立于明治六年(1873),已有一百四十余年历史的要庵西富家,位在京都中京区富小路通,过几条巷子就是素有京都厨房之称的锦市场。此处昔日因住了许多制作扇骨的职人,因此称为「骨屋之町」,一般人手持扇子握把处的转车台,在日文中称为「扇之要」(Kaname),要庵之名由此而来。

要庵西富家获得过三次日本关西地区米其林二星评价,吸引许多外国观光客慕名而来品尝传统与创新兼具的京都极上之味。秉持三大精神的京怀石,日文写为「き(Ki)、き(Ki)、き(Ki)」,意即季节的“季”、器物的“器”、与机会的”机“,此三个汉字在日文相同,也代表要庵西富家在料理上的执着,在适当季节运用适当食材,搭配适当器皿,在适当时机为客人献上一顿用心的料理。

原本有九间客房的要庵,后为因应顾客用餐需求增加,便将客房改为餐厅个室,客房数量减少为六间。数寄屋式的客房,无论是床之间、书画、木格、灯器、茶具、橱柜等,如艺术品般的工艺,都是出自传统京都工匠的功夫。馆内面积精巧,却十分善用角落空间,设置了迷你酒窖、图书区、起居室等,时髦一点的旅客,甚至会在房内听着爵士、喝着香槟、配上一本好书,独享坪庭四季之美。

要庵希望能给每位入住的顾客,展现出京都最美好的一面。家族经营,处处细心体贴。位置也极佳,处在清幽巷弄中,到市中心步行也就五分钟。著名的锦市场相距只有几百米。

旅馆称:要庵 西富家人均消费:20,000日元~49,999日元菜式种类:日本料理、懐石、和食餐厅地点:京都市中京区富小路通六角下る
官方网站:http://www.kanamean.co.jp/
龟之井别庄

位处由布岳山麓,在九重山连绵环绕下,近百年来优雅而宁静地伫立在金麟湖畔的「龟之井别庄」,原本是大正时代别府地区的传奇企业家「油屋熊八」先生的私人别墅,当时仅有极少数受邀的油屋贵客才得以一窥其风采的别庄,自1950年改为旅馆经营后,如今已成为由布院地区最具代表性、令人向往的顶级旅馆。

以日本自古以来的茶道精神为待客之道,贴心、细心、真心地提供高品质的服务是龟之井的圭臬,也因此,龟之井别庄被视为是专为少数人量身打造的顶级旅宿的开山始祖。

占地约一万坪的空间里除了21间客房之外,还有开放而舒适的公共空间:散发浓浓大正风情的交谊厅里,抢眼的一整面落地书墙摆满了各种藏书;远近驰名的六角形大众浴场,以木头和玻璃交错而成的特别设计,让日光能从天井自然洒落。除了大众浴场之外,若想保有个人隐私,每间客房内也都有上等泉质的个人温泉。落地阳台外的新绿与鸟鸣,让人得以彻底放松身心,享受假期。

金鳞湖是一座西边底部会涌出温泉,东边则是一般冷泉水的奇妙湖泊,而伫立于这座神奇的湖水附近、拥有醒目大屋顶的老宅,就是龟之井别庄经营的知名餐厅汤の岳庵。翻开菜单第一页,上头写的「野饭」,是一道结合当地山产、野菜、河鱼和肉料理精华的招牌料理。善用在地当季食材烹调的而成的各种日式乡土料理,不仅让人得以品尝道地食材的天然美味,也能透过随季节更迭而调整的每道菜色中,感受到由布院的四季。

位在天井桟敷一楼的键屋,建筑本身是源自于江户末期的町家,飘散着复古怀旧氛围的小店里头,摆满了各式各样的食品、调味料、杂货、咖啡、果酱、点心等,除了键屋自制的原创商品之外,亦售有当地职人亲手打造的陶器、木制品等,此外,由布院知名的自家制果酱屋「Kotokotoya」在这里也买得到。不论是要挑一份送人的伴手礼,亦或是选一样送给自己的礼物,想必都可以在键屋里找到最适合的魅力商品!

旅馆称:龟之井别庄人均消费:39,999日元~79,999日元菜式种类:日本料理、懐石、和食餐厅地点:大分県由布市汤布院町川上2633-1官方网站:http://www.kamenoi-bessou.jp/index.html米屋 別荘

杖立温泉附近的米屋別荘,位于熊本县阿苏郡小国町。杖立温泉主要功能有风湿病, 皮肤病, 神经痛, 肌肉痛, 关节痛, 五十肩, 创伤, 烧伤烫伤,从JR久大本线的日田站乘坐巴士50分钟即可到达。

杖立温泉的“杖”,意思是「杖(cane)を立てる(leave behind)」(拄拐杖)。寓意「拄着拐杖而来的客人,泡了温泉之后精气神都变好了,回去的时候都不需要拐杖了!」,据说有着惊人的效果!名称来自历史上的有名高僧-弘法大师空海所作的和歌。

这里的温泉特点无色无味,还没有硫磺味。温泉水质是接近中性的弱碱性,触感温和,不伤肌肤,还富有天然保湿成分的「偏硅酸」,能更好的被肌肤吸收,还有美肌效果哦,在女性客人中拥有超高人气!

旅馆称:米屋 別荘人均消费:29,999日元~59,999日元菜式种类:日本料理、懐石、和食餐厅地点:熊本県阿蘇郡小国町下城4173官方网站:http://www.komeyabessou.jp/坂本

坂本是位于白川附近的一家料理店。店铺旁边有条小河,即使坐在店内也能感受到京都的风情。「坂本」的就餐从饭前酒开始,料理从最温和的白粥开始。

店内没有确定的套餐,大厨会根据客人的喜好和季节来挑选食材,然后做成料理,料理的味道和量都可以和店家沟通,所以第一次去也能很放心。春季推荐的菜品花山椒锅是四月份限定的料理。

另外午餐的「振り湯葉点心」料理非常有人气。                                                
旅馆称:坂本人均消费:15,999日元~29,999日元菜式种类:日本料理、懐石、和食餐厅地点:京都府 京都市 東山区祇園末吉町大和大路東入ル EFビル1F粋房 おぐら

快试试这具有极佳美容效果的蓝色温泉! 使用季节不同的当季食材,由老板亲自操刀制作的会席料理堪称一绝!7个包场浴池让你尽享泡汤之乐!请您在客房内慢慢品尝。

这里的包场浴池皆为源泉挂流温泉。因日而异,会从乳白色温泉变成蓝色温泉的露天浴池相当受到欢迎!

旅馆称:粋房 おぐら人均消费:9,999日元~19,999日元菜式种类:日本料理、懐石、和食餐厅地点:大分県别府市小仓1-3官方站:http://www.suihouogura.com/
美國観光ハウス

入住美国観光ハウス,主要是为了它的晚餐及早食,而且贵为米其林二星店,自然对之有所期待。旅馆每季都会因应当的海产而调整餐单,六月到八月开始是海胆季节。

前菜有很多款,其实就是这几个小器皿内的东西,都是用海胆、鲍鱼肝、鱼子等东西制成,算是整个会席中最精致的部分。

不要小看这盘北紫海胆,吃了很多汤匙都吃不完,店家的北紫比中村屋的更滑更甜。

旅馆称:美國観光ハウス人均消费:19,999日元~29,999日元菜式种类:日本料理、懐石、和食餐厅地点:北海道 積丹郡積丹町 美国町 船澗49官方站:http://www.bikunihouse.com/ 旅亭 半水盧

旅亭 半水盧位于云仙,馆内设有花园与免费WiFi,距离云仙国家公园有3 公里,距离岛原复兴圆形剧场(Shimabara Arena)有19 公里,距离口之津港有27 公里。

日式旅馆的所有客房均设有平面电视,并均设有备免费盥洗用品的私人卫浴,部分客房享有山景。房内亦提供冰箱。

客人可在馆内享用亚洲式早餐。该日式旅馆距离云仙温泉有1.1 公里,距离最近的长崎机场有53 公里。这间住宿是传统日式旅馆。

此住宿也被评选为云仙最佳地理位置住宿之一!顾客满意度比同区域其他住宿高。此住宿被评为云仙性价比最高的选择!相较城市其他相似住宿,此间住宿更物超所值!

旅馆称:旅亭 半水盧人均消费:39,999日元~49,999日元菜式种类:日本料理、懐石、和食餐厅地点:长崎县云仙市小浜町云仙380-1号和田屋

这是一家隐身于石川县白山山麓脚下的料亭旅馆「和田屋」。

冬天的时候,格子窗外的雪花飘落无声,偶尔在清冷的空中轻转一圈,就像是被师傅手中的团扇给轻轻吹起似的,宁静的,坠落在庭院里艳色的山茶花瓣上,所谓的岁月静好便是如此吧。

插在地炉边的香鱼表皮冒出一颗颗泡泡,团扇继续轻轻地摇动,迷人的烤鱼香阵阵传出。

这是一家隐身于石川县白山山麓脚下的料亭旅馆,来这里的客人不是为了泡汤,而是为了品尝传承近百年的白山传统乡野料理。



旅馆称:和田屋人均消费:19,999日元~29,999日元菜式种类:日本料理、懐石、和食餐厅地点:石川县白山市三宫町イ55-2
米其林二星旅馆 ★

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