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深度丨不光要会吃还要会玩:彻底解读东京最大卸货鱼市丰洲市场

时间:2019-11-07 17:30来源:仙贝旅行 作者:仙贝旅行

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「東京都中央卸売市場 豊洲市場」是日本食品流通重要的枢纽站,并且着眼于未来50年成为首都圈的核心市场。除了拥有筑地市场所具备的品种丰富,食材新鲜的生鲜食品流通的顺畅化与价格稳定的功能,同时还可以满足消费者对食品安全,安心意识不断提升的需求,实现高效物流等产地。 内容来自dedecms


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在这里可以看到世界上稀少金枪鱼的拍卖竞价现场,同时也是国内外人气的观光打卡地!2018年10月11日从日本最著名的海鲜市场築地搬出后,吸引了更多客人前来参观了。 织梦内容管理系统


今天,就给大家推荐一条丰洲市场游览的全攻略吧~ let‘s go!

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▲ゆりかもめ東京臨海新交通臨海線市場前駅下车
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被称为日本“厨房“的丰州市场,不仅仅是以集中了世界上稀有金枪鱼,水产物品种类繁多,各种蔬菜水果而闻名,其次它的金枪鱼竞拍现场也很出名。市场中还有专门品尝金枪鱼的水产品饮食店,以及食材店。
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因为市场大多数出售的是生鲜食品,所以设计市场的时候将筑地市场那种开放式市场,变成了可以适当调节温度封闭式市场,这样可以让食品免受高温和风雨的影响,并且还保持食品的新鲜度。

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丰州市场分为3个街区,分别是5,6,7街区。 copyright dedecms

第5街区是蔬菜水果大楼,一楼主要是国内外蔬菜水果的批发场地以及餐饮店,还有城镇的蔬菜厂商前来采购批发的中间批发场地。二楼则是参观者通道,在二楼可以观看到竞拍场地。

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第6街区是水产中介批发大楼,一楼主要是水产批发中间批发地,二楼则是关联饮食店铺,三楼是鱼市小街。这栋大楼最有特点的是楼顶的绿化广场,天气好的时候在这里可以眺望到东京塔和彩虹大桥。

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第7街区是水产批发场地大楼,这里汇集了国内外的水产品,通过拍卖竞价,当面交易等方式,出售给批发商。当然最有名的金枪鱼拍卖竞价也在这栋大楼里。 织梦好,好织梦


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▲出了市场前改扎口,就可以看到丰洲市场的告示牌了。 dedecms.com


丰洲市场一般都会在5:00开市,所以推荐大家6:00前到达!一般先坐电车到丰洲站,然后乘坐巴士到达丰洲市场。或者从JR新桥站转坐“海鸥线”,到“市场前”下车。

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:如果是驾车前来的话,要注意周边没有停车场,所以要事先查好周边可以利用的停车场。

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从车站出来后,大家会看到许多观光客,以及市场的工作人员,再往前走走就是丰洲市场啦! 织梦好,好织梦


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水产中间批发大楼

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如果想参观“金枪鱼拍卖竞价“活动,推荐大家去报名「マグロせり見学者デッキ」这个项目,会有专业工作人员跟随进行详细的讲解。一般一天会有120定员,开始时间是5:30集合,5:45开始参观,因为拍卖竞拍时间有限,所以一定不能迟到哦~ 织梦好,好织梦

需要注意的是,如果想报名参加,需要在希望日的前一个月在网上或者是电话申请。 织梦好,好织梦


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接下来是进入水产中介卸货场大楼,刚一进门就会看到一只巨大的金枪鱼模型在跟你打招呼,除此之外还会有其他相关鱼类的模型展示。
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再往里走走,参观走廊几乎站满了前来参观“金枪鱼拍卖竞价“现场的客人。

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穿过参观者通道下楼后,就到达了「金枪鱼参观者甲板」,映入眼帘的就是许多种类的金枪鱼整齐地摆放在地上,浓浓的鱼腥味隔着窗户都能随之飘来,竞价的声音也听的清清楚楚,就像是亲自参与一般。 本文来自织梦


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“金枪鱼拍卖“的种类一般是先从新鲜的金枪鱼开始,然后转向冷冻金枪鱼,不管哪种金枪鱼进行拍卖,都要以“1只”为单位进行拍卖竞价。上图中戴着黄标帽子的是“中介商”,当有买家看中了想要的金枪鱼时,举起手来,并用专业手势摆出希望的价格

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▲竞价专业手势 copyright dedecms


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接下来就是将中标后的金枪鱼放到保冷箱里运输出去,有时候一头金枪鱼的大到需要3人来搬运。

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6点多的时候,是迎来了市场中“金枪鱼拍卖“高峰时期,场内到处充斥着叫卖声,据说1kg可以卖到2,500~3,000円日币。 copyright dedecms


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对了!参观完后,不要忘了去顶层的「屋上緑化広場」看看,天气好的时候可以看到日本最最著名的彩虹大桥和富士山。此外,因为没有高大的建筑物阻挡前方,也是个观看日落的好地方呢。

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蔬果大楼

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从水产卸売場棟走过去大约需要10分钟。 dedecms.com


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蔬果大楼一楼主要是贩卖蔬果,前往二楼甲板上,可以观看拍卖现场。最有特色的是,二楼一共有12个观览窗口,每个窗口都是不同的颜色以及数字编码。象征着一年四季,每个季节的时令蔬菜和水果。

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果蔬大楼也是叫卖声不断,没准还会出现许多从未见过的蔬菜呢,趁着参观可以大开眼界了。

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丰洲市场

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【营业时间】平日5:00-17:00※根据商店不同而不同。
【休日】周日,公众假期 dedecms.com

【地址】东京都江东区丰州6-3-1
【TEL】03-5320-5720
【停车场】无
【联系信息】管理部门:03-5320-5720

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丰洲市场美食推荐

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要说在丰洲市场吃美食,那海鲜是必不可少的了,寿司也是必须品尝的。

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大和寿司

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来到这家店的8~9成客人都会选择4320円套餐,店里最人气的是金枪鱼寿司,肉质鲜美。根据季节的变化还有当日的进货状况,每天的菜单都会有改变!

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如果想追加寿司,店里的匠人会根据每位客人的口味以及喜好,调整鱼肉的切法以及米饭的软硬程度。

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大和寿司

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地址:〒135-0061  東京都江東区豊洲6-3-2 copyright dedecms

电话:050-3374-2041

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营业时间:月~土 5:30~13:30 内容来自dedecms

定休日:周日,日本法定节假日

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除了寿司以外,其次是天妇罗。

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天ぷら 愛養(あいよう) dedecms.com


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天ぷら 愛養于2019年1月重新开业,因为店铺5点就开门,很推荐去参观“金枪鱼拍卖“的客人先去这里吃一份元气早餐。店里最人气的是「上天丼」,主要食材以大虾以及鳗鱼,外加当季盛产的鱼品以及蔬菜,炸制成天妇罗,铺满在热喷喷的米饭上。

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烹炸所用的食用油也要精选,即使忙的时候也要1天换3次食用油。 本文来自织梦


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满满的一碗需要2500円+,价格虽然不便宜,但是能吃到最新鲜的天妇罗盖饭也是很好的味觉体验了。

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天ぷら 愛養

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地址:〒135-0061 東京都江東区豊洲6-6-1 豊洲市場7街区管理棟3F

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电话:03-6633-0014

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营业时间:05:00~14:00

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定休日:水日曜、日本法定节假日、休市日 copyright dedecms


魚がし横丁


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位于第六街区的特产圣地-魚がし横丁。这里主要出售的是特产,以及一些特色海鲜餐饮店。

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此外,在走去四楼的「魚がし横丁」的路上,会经过一条参观画廊,这里会展示出当季特色鱼产品的照片以及说明图。感兴趣的话,可以去参观下。 织梦内容管理系统


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再往里面走走会经过一条商铺街,两边的商铺主要贩卖食品,厨房用品,调味料,还有化妆品等等。

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「蔵乃屋」

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日本贩卖味增和糀的名店-「蔵乃屋」,店里汇集了从北海道到九州最常见的12种口味的味增。 织梦内容管理系统


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最人气的当属「大江戸 甘みそ(東京)」(130円+)、「美麻 天然二年みそ(長野)」(110円+)、「赤だしみそ 特選(愛知)」(150円+)。如果第一次购买,可以尝试下店内推出的组合套装,小量又可以品尝到人气味增。

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「蔵乃屋」

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地址:东京都江东区丰州市6-5-1 丰州市场6街区

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营业时间:6:00~15:00

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定休日:周三,休市日

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电话:03-6633-0680

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大定

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这是一家专门贩卖酱油风味江户前酱汁玉子烧的专门店,从筑地时代就开始就很人气了。玉子烧分别会在开店和10:30进货两次,如果想多一些选择的话,10:30去是最合适不过了。 织梦内容管理系统


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这里的玉子烧种类有很多,最人气的人「つきじ野」(680円)、第二人气的是「桜えび」(850円)。

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大定

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地址:东京都江东区丰洲6-5-1 丰州市场6街区

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营业时间:4:00~14:30(周六营业到15:00)
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定休日:周日,休市日,日本法定节假日,12月不定时休息
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电话:03-6633-0117

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早起来丰州市场绝对不枉此行,品尝到新鲜的美食的同时还涨了知识!

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