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日本人新年吃“七草粥”祈福

时间:2020-01-11 08:00来源:日经中文网 作者:

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鹫神社提供的七草粥(2017年1月7日,东京都台东区)


      日本的超市一般会在1月3日前后开始出售七草粥所需的蔬菜,想必很多生活在日本的中国人也知道七草粥吧。

 

      七草粥是指加入七种菜熬制而成的日式粥。七种蔬菜分别为水芹、荠菜、鼠麴草、繁缕、宝盖草、芜菁、萝卜。这些在日本被称为“春天七草”,是代表春天的草和蔬菜(也有秋天七草)。

 

      日本有的小学会要求学生背诵这七种蔬菜,按照上文所述的固定顺序来记忆。

 

      荠菜、鼠麴草、繁缕等是生长在原野及河边、随处可见的普通野菜。平时没有人吃,一到跨年时节,农户种植的野菜就会被装入特别精美的包装袋里,与蔬菜一起作为“七草套装”出售。荠菜和萝卜是日常蔬菜,随时都能在超市或蔬菜店买到。

 

      熬粥时,把这些野菜和蔬菜切碎放入锅中(有时也会把新年吃的年糕切成小块放进去),加盐提味后,七草粥就做好了。除此以外,不需要放入其他食材和调料。

 

      1月7日早晨,日本人会在家中熬制七草粥,全家一同享用,祈愿新的一年里无病无灾。


      有一种说法是,七草粥起源于平安时代(794~1185年)。成书于镰仓时代(1185~1333年)至江户时代(1603~1868年)的日本短篇故事集《御伽草子》里的《七草草子》讲述了唐朝时期一个楚地人的故事,里面就有七草粥的相关记载。 


在超市能方便地买到七草套装


      故事中说到,那个人非常孝顺,一直为父母身体衰弱而忧愁,于是便进山修行。当他祈祷父母返老还童时,天上传来帝释天(佛教主神之一)的旨意,即如果在每年的1月6日之前找齐七种草并在1月7日吃掉的话,就能让父母返老还童,于是他就照做了。

 

      多数日本人并不知道这个故事,也不清楚中国和日本的七草粥之间的关联,不过日本人自古以来就一直保持着吃七草粥的习惯。

 

      我们家也不例外,从我小时候起,母亲就开始熬制七草粥了,每年都会吃。在我的孩提时代,超市还没有卖七草的,母亲总是用可以买到的菠菜、小松菜、萝卜、芜菁等来熬粥,有时她会在熬粥时说,“今年只有三种菜,所以是三草粥”、“今年是四草粥”。平时早餐都吃面包,只有1月7日才吃粥,所以感到十分新鲜,虽不是什么美味佳肴,却在我的幼小心灵里留下了非常愉快的回忆。

 

      如今,乡下的超市也能方便地买到七草套装了,但很多人都吃不惯野菜,有的人干脆不买七草套装,而是选择购买蒸煮袋装粥,或者粥里只放菠菜。现在人们吃七草粥的目的在于“舒缓肠胃”和“遵守日本的传统习俗”。

 

      各个地方吃七草粥的习惯存在差异。日本东北地区和北海道等地冬季十分寒冷,过去1月的时候还买不到春天的蔬菜。因此,现在仍有很多地区不在粥里放七草,而是放常见的胡萝卜以及牛蒡等蔬菜,或者像我的老家一样,只放日常的绿色蔬菜。

 

      日本有12月31日吃“跨年荞麦面”的习俗,这一天荞麦面馆的生意十分兴隆,而七草粥却无法在外面餐馆吃到,只能在家里做,在家里吃。因此,每个家庭的做法都有所不同。

 

      如今,熬制七草粥的日本人越来越少了。但这个习俗教导和告诫我们 “只吃山珍海味于身体无益”的道理。



中岛 惠简历

出生于日本山梨县。曾在北京大学和香港中文大学留学。先担任报社记者,1996年起成为自由记者。著作有《中国精英这样看待日本人》,《中国人的误解 日本人的误解》(均由日本经济新闻出版社出版), 《爆买之后他们将瞄准哪里?》,《中国精英向往日本》等。

 

本文仅代表个人观点,不代表日本经济新闻(中文版:日经中文网)


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