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日本7-11正式允许非24小时营业

时间:2019-10-22 11:15来源:日经中文网 作者:日经中文网

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上一篇:日本人越来越爱吃香辛料了

导读:香辛料在日本正越来越受到欢迎。在饮食多样化的背景下,大量使用香辛料的菜肴正在增加,日本国内市场与约10年前相比增加2成。花椒和荜拔等的销售额正在增加。此外,香辛料的品类也在增加,令人眼花缭乱。 在日本,“麻活”的说法指的就是吃含有花椒的食物。

  

       日本7-11于10月21日宣布将正式实施缩短营业时间的缩时营业。进行缩短时间试验的8家店铺自11月起正式改为深夜歇业。7-11还制定了面向希望缩短时间的连锁加盟店的深夜歇业指导方针,缩时营业店铺预计今后将会增加。一直以24小时营业为原则增加店铺数的便利店业务模式迎来转折点。

 

日本7-11店铺

 

       便利店受劳动力短缺和最低工资上升的影响,逐渐难以维系24小时营业,开店数量踩下刹车。7-11计划2019年9月~2021年2月以亏损店铺为中心,关闭或搬迁约1千家店铺。2019财年(截至2020年2月)的店铺净增加数计划为150家,处于1976年度(增加130家)以来的低水平。旨在防止错过销售机会的24小时营业不得不为提高效率而进行调整。

 

       在4月启动试验的10家店中,8家将由于深夜销售额少等原因,停止深夜营业。7-11截至9月底约有230家实施了缩时营业试验。7-11推荐在为期3~6个月的试验后改为缩时营业,今后,缩时店铺有可能增加。

 

       在7-11的全部2万1千家店中,24小时营业的店铺占到约96%,除了办公楼内等地点之外,原则上都实行24小时营业。7月针对加盟店经营者的问卷调查显示,约15%(约2200家)回答称“正在实施或讨论”缩时营业试验。

 

       指导方针纳入了要求加盟店注意深夜歇业导致顾客流向其他店的影响和员工工作时间变更等。推荐在正式实施之前先进行歇业测试。缩时营业的利弊“最终由经营者来判断”,但歇业时段和开始时期需与总部达成协议,未提出基准数值,留下了总部酌情裁量的余地。

 

       7-11社长永松文彦在21日召开的记者会上表示,“有的店铺因劳动力短缺而无法实行24小时营业。(缩短时间)是摸索如何实现持续性增长的举措”。关于对总部收益的影响表示“认为影响有限”。

 

       对于7-11此次的方针,东京都内的加盟店经营者表示,“觉得接触加盟店的员工的声音开始逐渐传递到总部管理层。对今后充满期待”。

  

       在7-11,大阪府东大阪市的加盟店经营者2月以劳动力短缺为由实施缩时营业。围绕24小时营业的问题表面化,日本经济产业省要求大型便利店制定应对劳动力短缺等的“行动计划”。

 

       7-11于10月10日宣布下调加盟店向总部支付的授权费。对于24小时营业的店铺来说,被称为“charge”的加盟费用减少2%,但7-11的指导方针中提出,缩时店铺不能享受这一措施。总部计划今后仍以24小时营业为根本。

 

       最大便利店企业7-11解禁缩时营业,将给其他企业带来很大影响。全家自10月起在约600家连锁加盟店实施缩短时间试验,罗森则有约100家店根据加盟店的情况实施缩时营业。如果销售额高的店铺歇业,周边的同业店铺也将易于歇业。关于向深夜歇业店铺交付商品,7-11将在配送方面下功夫,无需店铺方面的人手。不过,如果缩时营业店铺增加,影响有可能波及生产商和物流企业。

 

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