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日本“寿司王”把店开到好莱坞

时间:2015-01-22 12:16来源:进入日本网整理 作者:进入日本

前文萨尔图区商家自曝关东煮中含罂粟介绍:我们现在食用的关东煮,煮汤中似乎找不到鱼的影子,甚至煮汤的底料都是各种添加剂勾兑而成。。。。

  

  做菜加入南美调料 大牌明星要求合伙

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  《世界新闻报》记者 李纳新

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  在世界各地大都会的名利场里,一个日本人的名字尽人皆知。56岁的松久信幸是被好莱坞明星捧红的大厨,他与美 国大牌演员罗伯特·德尼罗合伙开的日本餐馆“信”,吸引

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了纽约上层社会的各路名流:汤姆·克鲁斯爱吃“信”的金枪鱼沙 拉;玛丽亚·凯莉的最爱是面拖油炸虾配奶油香辣汁。这位国际餐饮界的大腕甚至被美国《时代周刊》评为2005年亚洲英 雄之一。 内容来自进入日本

  学徒头三年 本文来自进入日本网

  不能亲手做寿司 日本最新动态-www.wokou.net.cn

  松久信幸12岁那年,跟着哥哥第一次步入一家寿司店,从此便梦想有朝一日能成为寿司厨师。18岁时,松久如愿 从师学习传统的寿司制作。最初的学徒生涯非常辛苦:早晨6点就要爬起来,提着大桶去东京的鱼市,经常要忙活到凌晨1点 才能收工,一个月干28天,而且收入微薄。就这么没日没夜地干了3年后,松久才获许制作了他的“处女寿司”。 进入日本网(www.wokou.net.cn)

  1972年,一名日本裔的秘鲁人两次邀请松久去利马开日本餐馆。利马靠着太平洋,制作寿司所需的海鲜应有尽有 ,于是,松久欣然接受了邀请。但好景不长,3年后,秘鲁的经济衰退。松久的合伙人要求他的寿司店厉行节约,使用廉价的 鱼为原料。松久怎么肯让他至尊的寿司降格。“我是一名厨师,厨师像艺术家,艺术家是不计成本的。我要最高品质的鱼,这 是我的原则。”在与合伙人发生争执后,松久离开了秘鲁,转身去了阿根廷。

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  当时,阿根廷人还不能完全接受日本寿司。于是,松久只好带着老婆、孩子返回日本。而那时的日本经济也不景气, 在南美住惯了豪宅的松久已很难适应日本小公寓里的生活。所以,当有人邀请他去美国阿拉斯加的安克雷奇合伙开餐馆时,他 决定再次远渡重洋。

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  餐馆被大火烧毁

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  他想到了自杀

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  由于资金有限,松久花了6个月的时间兴建安克雷奇的餐馆。1977年,餐馆正式开张后,松久连续工作了50天 ,才给自己放了一天假,去朋友家过感恩节,没想到,意外在此刻发生。当时,在朋友家正玩得尽兴的松久突然接到合伙人打 来的电话,“信,快回餐馆,着火了。” 日本最新动态-www.wokou.net.cn

  在开车回餐馆的路上,松久看到了冲天的火光。大火烧掉了松久用贷款筑造的一切。那时,他绝望得想自杀。但一想 到他的孩子,松久最终断绝了自杀的念头。 日本最新动态-www.wokou.net.cn

  火灾之后,松久携家人再次返日。他将妻儿安顿好后,马上带着24美元现金去了洛杉矶。松久先后在几家餐馆打工 ,后来遇上一家餐馆出售,松久动了心。可当时的他尚未摆脱火灾的阴影,只好征求朋友的意见。没想到,松久的这位朋友大 方地拿出7万美元,对他说,“这些钱你拿去用,什么时候有钱了再还我。”

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  德尼罗苦等四年

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  邀他开餐馆 copyright 进入日本

  1987年,松久在洛杉矶贝弗利山庄开了一家餐馆。只有18个座位的这家寿司店开业初期并不红火。慢慢地,很 多好莱坞明星开始光顾他的餐馆,罗伯特·德尼罗就是其中之一。

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  那时,德尼罗刚刚在纽约曼哈顿买下一家咖啡店,他力邀松久去纽约,与他合伙开餐馆。然而,松久拒绝了德尼罗, 因为他觉得自己还没有准备好。

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  4年后,德尼罗再次将电话打到松久的家,“信,准备好来纽约了吗?”一句话问得松久感激涕零。这时的松久已经 意识到,他的寿司帝国是到了该扩张的时候了。 copyright 进入日本

  松久料理的招牌菜 copyright 进入日本

  松久信幸对日本料理的贡献不仅在于他让日餐在世界各地登陆,,还在于他颠覆了传统的料理制作方式。松久将南美和 欧洲的烹饪元素加入日餐,他用最上等的鱼,配上秘鲁和欧洲的调味品,如辣椒、菌类、蒜、橄榄油、鱼子酱等,创造了他的 招牌菜——秘鲁辣椒生鱼片和蒜汁鱿鱼意大利面。用《纽约时报》美食评论家的话说,松久的“信”餐厅是纽约活力的缩影, 而松久则是多样性和文化融合的化身。 内容来自进入日本

  相关专题:世界新闻报 

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